Oferta formativa

Al·lèrgies i intoleràncies alimentàries

Per a personal coordinador, directiu i/o gerents
Codi A072-18

Dates i horaris

Dimarts, 23 d'octubre de 09:00 a 14:00

Preu

60 €

Preu socis

50 €

Empreses: l'import d'aquest curs és bonificable a través de FUNDAE.
Per a més informació clica aquí.
logo de fundae

Lloc de realització

Escola Efa

Vallirana 69 baixos, 2a
08006 Barcelona

Descripció:

Les al·lèrgies i intoleràncies alimentàries estan molt presents en la societat i els menjadors col·lectius, el que fa que resulti necessari que el personal d’empreses alimentàries tingui una sèrie de coneixements bàsics per prevenir o tractar aquestes patologies.

Impartit per:

Anna Pons i Anna Burgues, Dietistes-Nutricionistes amb àmplia experiència i al capdavant de IADIN (Institut d'Assessorament Dietètic i Nutricional).

Membres de:
Col·legi Professional de Dietistes-Nutricionistes (CODINUCAT)
Acadèmia de Ciències Mèdiques i de la Salut de Catalunya i Balears
Fundación Española de Dietistas-Nutricionistas, FED-N

Dirigit a:

Gerents i càrrecs de coordinació i supervisió d'equips.

Continguts:

  1. Introducció: al· lèrgies i intoleràncies alimentàries
  2. Al· lergògens alimentaris principals a la població catalana
  3. Al· lèrgia a llet, ou, peix i marisc, fruits secs, làtex, etc.
  4. Al· lèrgia a altres aliments d’origen vegetal
  5. Al· lèrgia a altres aliments d’origen animal
  6. Intoleràncies alimentàries
  7. La celiaquia
  8. La manipulació d’aliments en les al· lèrgies alimentàries

Objectiu:

  • Entendre la complexitat de les al·lèrgies i intoleràncies alimentaries.
  • Conèixer les característiques de cada al·lèrgia, per valorar les alternatives alimentàries i les mesures higièniques a seguir.
  • Saber treballar correctament en cas d’al·lèrgia alimentària al menjador col· lectiu
  • Dominar el control documental de les al.lèrgies alimentàries

Observacions:

Per obtenir la certificació que atorga l'Escola Efa (escola de formació d el'Acellec) i IADIN (Institut d'Assesorament Dietètic i Nutricional) cal haver assistit amb aprofitament. 

Més informació

Telèfon: 934 180 257

Correu electrònic: info@escolaefa.cat

Inscriu-te aquí