Les tendències futures dels menjadors escolars estan influenciades per una consciència creixent sobre la importància d'una alimentació saludable, sostenible i equitativa per als estudiants.
En aquest curs treballarem algunes de les principals tendències que s'entreveuen per als menjadors escolars, sempre des del punt de vista de la sostenibilitat i el compromís social, perquè entenem la sostenibilitat de manera àmplia i creiem fermament que aquesta depèn de molts factors i que es materialitza, no només en el producte que servim, sinó també amb les relacions comercials que es donen des del camp al plat.
- Professor: Eric Bachs
- Professor: Ma. Josep Bernadó Puñet